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用餐礼仪:刀叉和餐巾的正确使用方法

发布时间:2024-06-09 00:12:38 点击量:

吃西餐的十大礼仪

1、刀叉:不要像大提琴或麦克白夫人的匕首那样握着叉子。另外,不要为了强调某一点而将刀叉在空中挥舞,也不要将刀叉的一端放在盘子上,另一端放在桌子上。一旦拿起并使用刀叉,就不能再放回去。刀放在盘子上时,刀刃朝内,刀头在盘子里,刀柄在盘子边缘。

2. 餐巾:用餐巾不要直接用力擦拭脸部下半部分,而要轻柔地擦拭。不要抖动餐巾然后将其折叠,也不要像挥舞旗帜一样在空中挥舞餐巾。餐巾应放在膝盖上,如果离开餐桌,请将餐巾放在椅子上,并将椅子推近餐桌。移动时要小心轻柔。用餐结束时不要折叠餐巾;否则,不了解情况的服务员可能会将其用于其他客人。用餐结束时,从中间拿起餐巾,轻轻地放在盘子左侧的桌子上。

3、咀嚼:咀嚼时嘴要闭紧。不管你有什么妙语连珠,不管时机把握得多么完美,只要嘴里有食物,就不能说话。不能因为急着说话就马上把食物咽下去。要慢慢咀嚼,咽下食物后露出会心的微笑,传达内心的想法:刚才本来可以说出一些妙语,但嘴里有食物。

4、坐姿:记住妈妈说的,坐直,不要把胳膊肘搁在桌子上。如果手不舒服,就放在大腿上。

5. 面包:在面包上涂黄油时要特别小心。将面包掰成一口可以吃的小块,在吃之前将黄油涂在小块上。不要为了方便而将黄油涂满整个面包。

6. 速度:避免进食速度过快,无论是在RitzCarton还是GreasePit Hotel用餐,大口吞咽食物不仅有害健康,而且不雅观,尤其是与他人一起用餐时,这样做是不礼貌的。一起用餐时,每个人的份量应相同,并同时开始和结束。当你还在喝汤时,不建议别人开始品尝甜点。

7. 剔牙:如果食物卡在牙齿上,请避免在餐桌上剔牙。如果你实在受不了,找个借口去洗手间,在那里你可以尽情地剔牙。

8、口红:不建议将口红留在餐具上,尤其是在工作就餐时。如果你没有随身携带纸手帕,可以在进入酒店时去洗手间,或者去酒吧拿一张餐巾纸。

9. 吸烟:即使在吸烟区就餐,也不建议在就餐过程中吸烟。吸烟会影响他人的食欲,与整体氛围不协调。应等到用餐结束后再吸烟。另外请记住:不要将盘子当做烟灰缸。

10、物品:女士的手提包、男士的行李箱等都不要放在餐桌上。钥匙、帽子、手套、眼镜、眼镜盒、香烟等都不要放在餐桌上。总之,凡是与就餐无关的物品,都不要放在餐桌上。

西餐礼仪基础知识

1. 最适当的就座方式是从左边就座。当椅子拉出来时,站直身体几乎碰到桌子。服务员会将椅子推入。当你的膝盖碰到身后的椅子时,你就可以就座。当你就座时,身体要保持挺直,不要将手肘放在桌子上,不要交叉双腿,与桌子保持距离以便你能够使用餐具。不要摆弄已经摆放在桌子上的餐具。将餐巾对折,轻轻放在膝盖上。

2、用刀叉进餐时,拿刀叉时,从外向内,左手拿叉,右手拿刀;切东西时,左手拿叉夹食物,右手拿刀切成小块,用叉送入口中。用刀时,刀刃不要朝外。用餐时放下刀叉时,应呈“八”字形,放在盘子边缘,刀刃朝向自己,表示还要继续吃。每吃完一道菜,将刀叉一起放在盘子上。如果正在说话,可以握着刀叉不放下。不需要用刀时,可以右手握叉,但如需做手势,则应放下刀叉。 切勿在空中挥舞刀叉,不要一手拿刀叉,一手用餐巾擦嘴,也不要一手拿酒杯,一手拿叉子取食。记住,任何时候,都不要把刀叉的一端放在盘子上,另一端放在桌子上。

吃饭时,上臂及背部应紧贴椅背,腹部与餐桌的距离约为一拳之距,最好避免盘腿而坐。

3、喝汤时不要小口小口喝,吃饭时要闭口咀嚼,不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。汤太烫时,要等它稍稍冷却后再吃,也不要用嘴吹。喝汤时,要用汤匙从内向外舀。汤盘里的汤快喝完时,用左手将汤盘外侧略微抬起,用汤匙舀出。喝完汤后,将汤匙留在汤盘(碗)里,柄朝向自己。

4、吃鱼、肉等带刺、带骨的菜肴时,不要直接吐出,可以用餐巾捂住嘴,轻轻吐在叉子上,再送进盘中。盘中若剩有少量食物,不要用叉子刮盘底,也不要用手指帮着吃,可用小块面包或叉子帮着吃。吃面条时,先用叉子把面条卷起来,再送入口中。

5、面包要掰成小块再送入口中,不要咬整块面包。涂抹黄油、果酱时,要先将面包掰成小块再涂抹。

下载此示例:吃西餐的十个礼仪提示.docx

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简单的减肥菜能帮助你慢慢代谢掉身体里多余的脂肪,今天学习网的小编就为大家整理了健康又美味的减肥菜,欢迎阅读。

健康美味减肥菜1:苦瓜炒鸡蛋清热去火的做法

材料:

苦瓜一根,鸡蛋两个,红椒1/4个,蒜片、盐适量。

准备:

1. 苦瓜洗净,对半切开,刮去瓜瓤,再切成片。

2. 把鸡蛋打入碗中,加少许盐。红椒去籽,切成丁。

脚步:

1.锅热放入冷油,放入蒜片爆香,待蒜香味出来后倒入打好的蛋液。

2、待蛋液基本形成后,倒入苦瓜片、红椒粒,大火翻炒2~3分钟,加盐调味。

3. 取出,放入盘中,上桌即可食用。

补充笔记:

苦瓜最好直接下锅炒,怕苦的人也可以先将苦瓜片焯水,再用冷水冲洗,然后再炒。另外这道菜不仅可以清热去火,还有减肥、清肠排毒的食疗作用。

健康美味减肥菜2:双椒土豆丝的做法

原料:

土豆1个,青椒、红椒各半个,蒜、生抽、盐适量。

准备:

1.土豆去皮,切成均匀的薄片,放入冷水中浸泡掉多余的淀粉,然后洗净控干水。

2.将青椒、红椒切成丝,蒜瓣压碎。

脚步:

1. 锅内倒入冷油,爆香蒜头,放入土豆丝,大火翻炒至熟。

西餐六大忌_西餐六大忌_西餐六大忌

2. 加入青椒丝、红椒丝,继续大火翻炒约2分钟,调入盐、生抽调味即可。

补充笔记:

1、提前把土豆丝切好,用清水浸泡一下,尽量把土豆丝里的淀粉浸泡出来,这是保持土豆丝酥脆的关键。

2、土豆营养丰富,可以起到减肥的作用,需要减肥的朋友不妨多吃土豆。

健康美味减肥菜3:虾仁白菜的做法

原料:

大白虾4只,卷心菜200克,胡萝卜120克。

调味料:

料酒少许,胡椒粉少许,盐少许。

准备:

1、鲜虾挑出虾线、黑沙包,用剪刀剪掉顶端的虾爪部分,洗净,沥干。

2. 将胡萝卜切片,将卷心菜茎切成斜片,将卷心菜叶撕成大块。

脚步:

1、锅中烧开水,加少许料酒,水热后放入大白虾,再加入胡萝卜片和白菜茎煮一会儿。

2.然后加入白菜叶,盖上锅盖,大火煮开后继续煮1分钟,直至白菜叶和白菜茎煮熟为止。

3. 加入胡椒粉与盐调味即可关火食用。

下载此示例文章:健康美味的减肥菜肴.docx

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美容院开业致辞

法式餐饮服务是一种非常有礼貌的服务方式,在西方社会上层社会很流行。让顾客享受精致的菜肴、完美的服务和优雅浪漫的氛围是法式餐饮服务的宗旨。法式餐饮服务周到、节奏缓慢、收费昂贵。以下是学习网站整理的西式餐饮服务员礼仪,希望对大家有所帮助!

西餐厅服务员礼仪

传统法式西餐服务相当繁琐,吃完一道菜后,顾客必须离开餐桌,等待服务员收拾完毕后才能继续用餐,非常耗时。西餐厅还要准备很多餐具,每餐食物量都很多,也非常浪费。现在,这种服务方式已经不复见了。

时下流行的法式西餐服务,是将食物全部或部分在厨房烹制,盛在银盘中端到西餐厅,服务员在客人面前即兴表演烹饪节目。例如黛安娜牛排、黑椒牛里脊、甜点苏珊煎饼,都是由服务员在烹饪车上烹制加工,切片后端给顾客。再如凯撒沙拉,由服务员当着顾客的面制作,装进木制沙拉碗中,再端给顾客。

法式西式就餐礼仪要求每桌客人需配备两名服务人员,一名服务员和一名服务员助理。服务员的工作内容是:接受客人点菜、端上饮料;在客人面前进行即兴的烹饪表演,烘托西餐厅的气氛;送账单、结账。服务员助理的工作内容是:将订单送到厨房,将厨房做好的菜放到推车上送到西餐厅,将服务员已经装盘的菜送到客人手中,收拾餐具,听从服务员的指令。

在法式餐饮服务中,除面包、黄油、沙拉等食物必须放在客人座位的左侧,并从顾客的左侧开始上菜外,其他食物及饮料一律从客人座位的右侧,用右手送到餐桌上。

法式餐饮服务是一种非常奢华的服务,可以吸引顾客的注意力,给顾客提供更人性化的照顾。但是法式餐饮服务需要使用很多昂贵的餐具、餐车、边桌,所以餐厅的空间利用率很低,也需要更多经过培训的专业服务人员。

法式西餐服务要点

1.每张桌子配备一名服务员和一名服务助理,共同为客人服务。

2、客人点菜后,菜品在客人面前制作,半成品由客人检查,然后放在有暖炉的推车上完成,上桌后请客人品尝。

3. 每道菜上桌后,请撤走餐具。

4. 菜肴与酒的搭配。

5. 每次上菜后必须清洁柜台。

法式服务是一种非常奢华的服务,可以吸引顾客的注意力,给顾客提供更加人性化的照顾。但是法式服务需要使用很多昂贵的餐具、餐车和边桌,所以西餐厅的空间利用率很低,也需要更多经过培训的专业服务人员。

法国菜的禁忌

1. 使用餐具最基本的原则是从外至内。每上完一道菜,服务员都会收起餐具,必要时会更换另一套刀叉。

2. 吃肉(如牛排)时,应从边角开始切,吃完一块再切下一块。如果遇到不想吃的部分或配菜,就把它移到盘子的一边。

3、如果想吐出嘴里的东西,应把叉子放到嘴边取出,或用手指取出后移到盘子边缘,整个过程尽量不要引起别人的注意,然后自然地进食即可。

4、遇到豆类或米饭等配菜时,可用左手握叉,叉尖朝上平放在盘子上,再用刀轻轻将豆类或米饭推到叉子上。如果需要调料而够不着,可请对方递给你,切勿站起来弯腰去拿。

5、吃完饭后擦手、擦嘴时,用餐巾不要用力擦拭,要注意礼仪,用餐巾的一角轻轻擦去嘴上或手指上的油污即可。

6、无论椅子多么舒适,坐姿都应保持端正,不要靠在椅背上。进餐时,身体可稍向前倾,双臂紧贴身体,避免撞到旁边的座椅。

7、每吃完一道菜,如果把刀叉摆在四边或乱交叉,会显得很不好看,正确的做法是将刀叉并排摆在盘子上,叉齿朝上。

法国餐桌礼仪

用餐礼仪:就座时,上身挺直,胸部微微抬起,臀部应占满整个座位,轻轻拉开餐巾,盖住膝盖。避免驼背或臀部仅接触座位外缘。

喝汤时,勺子要从自己这边往外舀。这样,即使汤洒出来,也不会弄脏衣服。记住,不管汤有多热,都不要吹。

西餐六大忌_西餐六大忌_西餐六大忌

进餐时,左手用叉子夹住食物,右手切成小块,然后送入口中。吃完一块再切另一块,不要一次切很多小块。另外,每次都要注意将叉子上的食物完全送入口中,不要拿着一块食物小口地吃。刀叉只应在进餐时握在手中。用餐巾擦嘴或拿酒杯时,应将刀叉放下。

暂时离开餐桌时,餐巾应放在椅背上,刀叉应呈“八”字形摆放在盘子上,刀刃朝向自己,表示继续用餐。如果刀刃向上、勺柄指向自己,或者将餐巾留在桌上,服务员很可能会认为您已经用餐完毕,并会收走您的餐具和剩菜。顺便说一句,如果女士补妆,最好去洗手间,而不是在餐桌上补妆。

用餐完毕,可以把刀叉合拢,将勺柄直视自己,表示不再吃了。吃肉时,切成块,一块一块地吃;吃鱼时,不要翻过来,先吃鱼的上半部分,再用刀剔除鱼刺,吃下半部分;吃鸡肉时,可以握在手里吃,如果吃了鸡骨头或鱼刺,要用叉子接住,轻轻地放进盘子里。

下载本样本:西法服务员基本礼仪要求.docx

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相信只要吃过西餐的人,都会觉得吃西餐要注意的事项非常多,不像中餐那么简单。其实不然。健康意识专家提醒大家,吃中餐也有很多就餐礼仪。下面就是学习网小编给大家带来的中餐服务标准术语,希望大家喜欢!

标准化中餐厅服务条款1、客人进入餐厅时:

先生,下午好。你们有多少人?有预订吗?

请往这边走;

请跟我来;

请就座;

请稍等,我会马上为您处理订单;

请您稍等一下,不要着急;

即将推出;

请先看一下菜单;

先生,您喜欢坐在这里吗?

打扰一下,您可以和那位先生共用一张桌子吗?

打扰一下,这里还有空位吗?

打扰一下,我可以用这把椅子吗?

规范化中餐服务条款2、为客人点菜时:

对不起,先生,请问您现在能点菜吗?

您想喝什么饮料?我们有……

先生,您喜欢什么酒?

你喜欢过...

您有兴趣尝尝今天的特色菜吗?

你还需要什么?

很抱歉,这道菜做的时间比较长,您可以再等一下吗?

很抱歉,这道菜已经卖完了。我可以向您推荐这道菜吗?

好的,我会联系厨房,确保您满意。

如果您很着急的话,我可以为您准备一份快餐吗?

您有什么食物禁忌或者不喜欢的调味料吗?

规范化中餐服务条款3.给客人提供食物时:

我现在可以给您上菜吗?

抱歉让您久等了。这道菜是……请享用。

很抱歉耽误您这么长时间;

请原谅我,我记错了你的菜;

非常抱歉,我们会立即为您重做;

先生,您点的这是我们的招牌菜……

中餐服务规范术语4.餐桌服务时:

先生,您的菜已经上桌了,请您享用。

西餐六大忌_西餐六大忌_西餐六大忌

你能再吃点米饭吗?

您还需要喝点饮料吗?

您想添加其他内容吗?

抱歉,我问完就告诉你;

我可以帮你分享一些食物吗?

我怎么帮你?

我现在可以擦桌子吗?

规范化中餐服务术语5、餐后结账、送客时:

先生,这是您的账单,请核对一下;

先生,这是您的零钱和收据。请收下。谢谢。

希望您能对我们的菜品和服务提出更多宝贵的反馈。

谢谢您的宝贵建议,我们会根据您的意见进行改进。

谢谢您,欢迎回来。

再见,欢迎再次访问。

下载此示例:中餐服务标准条款.docx

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相信大家都吃过西餐,对葡萄酒一定不陌生,但是你知道怎么选葡萄酒吗?下面就是学习网小编收集整理的关于怎么选葡萄酒的资料,供大家参考学习,希望大家喜欢。

选择葡萄酒:了解你的预算

选择葡萄酒的第一步是明确你的预算并确定葡萄酒的价格范围,这可以大大缩小你的选择范围。

选择葡萄酒:查看酒单

一般餐厅里的酒单都会对酒款做一个大概的介绍,此时你可以选择自己感兴趣的酒款,比如香槟、干红或者甜白葡萄酒。接下来看产地,判断当地的葡萄是否品质优良。再看年份,预测其最佳饮用期。最后考虑与食物的搭配。

不过酒单上的酒款繁多,葡萄品种、产地、等级之分让人眼花缭乱。如果不想理会这种复杂烦人的酒品体系,可以试试勃艮第、加州、华盛顿的黑皮诺红葡萄酒,或者德国或阿尔萨斯的雷司令白葡萄酒。这些酒品易于搭配食物,价位多样,适合不同消费层次。

选择葡萄酒:向侍酒师寻求帮助

餐厅里的侍酒师都是经过严格培训的葡萄酒专家。如果你对选择葡萄酒还一无所知,可以向侍酒师寻求建议。侍酒师通常会根据你的价格、食物等给你合理的建议。

选择葡萄酒:测试葡萄酒

在选择葡萄酒的过程中,一个重要的步骤就是测试葡萄酒。测试葡萄酒的步骤如下:

1. 服务员将葡萄酒递给您。此时,您需要检查葡萄酒标签,以确保葡萄酒的年份、品种和产地无误。

2.在服务员删除软木塞之后,他将其放在您面前,您需要检查软木塞是否状况良好。

3.服务员将葡萄酒倒入玻璃杯中,如果您没有发现任何缺陷,您将检查葡萄酒的颜色,香气和味道,这是您的“心脏选择”。

下载此样本:如何选择wine.docx

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